En 1998, Mark Ansley pensó que su de 16 meses de edad, hijo era sordo y lo llevó a un médico. Su audiencia estaba bien, el médico dijo, pero Zack estaba en "el espectro". Ansley no sabía lo que eso significaba, por lo que el médico explicó que el autismo es un trastorno neurológico y que no existe una cura. Una cosa que podría ayudar a apoyar el desarrollo del cerebro de Zack, el doctor dijo, era asegurarse de que coma alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, un ácido graso conocido para promover el desarrollo saludable del cerebro.

"Crecer en el Sur, mi abuelita siempre me dio el aceite de hígado de bacalao para prevenir los resfriados", dice Ansley. "Pero no había manera de Zack iba a ingerir de que, dado el hecho de que tiene una alta sensibilidad al gusto y el olfato."

Zack negó a comer la mayoría de los alimentos. Si el olor, sabor o textura no era justo, no quiso tocarlo. A medida que crecía, su dieta consistía casi exclusivamente de macarrones con queso, leche con chocolate, y las hamburguesas de McDonald - sí, la dieta de todo-americano, pero Ansley sabía que tenía que conseguir Zack comer alimentos nutritivos. Trató decenas de productos que se jactaba de ingredientes saludables, pero nada parecía funcionar. Un día, Ansley se encontró con una galleta hecha con chía, que es alta en proteínas y ácidos grasos omega-3. "Zack comió media docena", dice Ansley. Ansley decidió que haría su propia cookie aceite de pescado, pero tendrían que pasar más de una década para que él consiga la empresa en cuatro patas.

Él no fue ajeno a la industria alimentaria, de haber corrido Ansley Alimentos --un $ 5.000.000 negocio de venta de costillas a la barbacoa a los soldados en Irak y Afganistán a través del Departamento de Defensa - durante ocho años. Hace unos cinco años, ya que la guerra en Irak llegó a su fin, Ansley decidió terminar lo que había empezado hace años y perfeccionar su "alimento para el cerebro" receta de la galleta.

En 2012, lanzó formalmente Snacks de Zack (bajo la compañía matriz SnapFoods), con una línea de cuatro alimentos diferentes llenas de chia y omega-3, con su producto estrella es el "Rondas Omega", o pescado galletas de petróleo. Ansley llama a sus bocadillos "salud stealth" porque están hechos con ingredientes naturales como los copos de avena, fruta fresca y verduras y no contienen OGM, conservantes o ingredientes artificiales, pero aún sabe a comida de la cafetería.

Este año, Ansley añadió sorbete y helado bocadillos de frutas y verduras, todos elaborados con ingredientes como la espinaca, la remolacha, y la col rizada. Uno pensaría que el helado de verduras tendría un sabor horrible, pero en realidad tiene un sabor bastante bueno.

Las cookies quedan redactados por la NFL.

Mientras que los omega-3 es beneficioso para el cerebro en desarrollo, Ansley sabía galletas saludables no son sólo para niños. Chia y el aceite de pescado son excelentes para deportistas que buscan combustible y Ansley sabían el chico perfecto para despejar su producto a - uno de sus vecinos, un jugador de fútbol de los Jaguares de Jacksonville. Ansley vería el hombre que paseaba a su perro alrededor de la cuadra, pero no tuvo el coraje de acercarse a él. Pero un día, decidió salir y entablar una conversación con Demetrio McCray, quien interpreta el esquinero. Él le habló de los posibles beneficios de los omega-3 galletas. McCray estaba intrigado, pero antes de que él tomaría la cookie en serio, tuvo que correr por dietista los Jaguares ', Mindy Negro .

Con estrictos acuerdos exclusivos con patrocinadores como Gatorade, no se permite ningún olorcillo de un producto competitivo. (Los jugadores también tienen que ser cautelosos acerca de la ingestión de sustancias prohibidas.) Pero Gatorade no hace las galletas de aceite de pescado, así Negro decidió echar un vistazo a los envases cuando McCray le pidió que comprobarlo.

"Yo era escéptico al principio, los chicos siempre me traen algún nuevo producto de su amigo hizo a la salida," Negro dice Inc. "Pero me di la vuelta y leí los ingredientes y vi que el primer ingrediente era la avena, el azúcar no, y pensé que los chicos no tocarlo."

Negro puso unas cuantas rondas de Omega en la "estación de servicio", un área designada lleno de alimentos aprobados, bebidas y batidos para los jugadores. Muy pronto, las muestras se han ido y los chicos estaban pidiendo por más. "Ahora, Snacks de Zack están aprobados para la estación de servicio", dice Negro. Y usted puede imaginar la cantidad de combustible de un equipo de la NFL consume.

Para que tu producto en una estación de servicio de la NFL, que sólo tiene alrededor de 10 productos, incluyendo sándwiches de mantequilla de maní, barras de proteína, fruta fresca, y batidos, es una gran cosa. Negro dice que cientos de empresas de alimentos de su terreno de juego durante la temporada, así Ansley tiene suerte, sobre todo como un equipo pequeño.

Lo que convenció a aprobar Snacks de Zack? Negro dice que fue el omega-3. Mientras que cada galleta tiene sólo 100 mg de ácidos grasos omega-3, que dice a cada jugador por lo general come tres, que a su vez hace que sea "alimento para el cerebro".

"Hemos sabido rica omega-3 puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer en los adultos y también es conocido como un anti-inflamatorio. En los niños, los omega-3 ayuda a desarrollo cerebral", dice

Las galletas de peces van a la escuela.

Negro es también el dietista deportivo para el departamento de deportes de la Universidad de Jacksonville, por lo que recomiendan los 501 atletas comen bocadillos de Zack, dando Ansley otra demográfica hambre. "Los atletas son supersticiosos y no les gusta romper su rutina", dice Ansley. "Ellos son muy cuidadosos con lo que ponen en sus cuerpos."

Con otros colegios y equipos profesionales que expresan interés, Ansley cree que su pequeña empresa, que ha tomado en sólo $ 100.000 en ingresos, pero ha recaudado $ 500,000 por los inversores de financiación multitud en una chispa, un acelerador con sede en Florida, se expande rápidamente. En febrero, el comercial de Merienda de una Zack se transmitirá por la cadena de impacto y cuentan con un puñado de jugadores de la NFL como TJ Thomas.

Ansley también está en conversaciones con el equipo olímpico de Estados Unidos y se ha llegado a un acuerdo para proporcionar Snacks de Zack de la Liga Mayor de Fútbol, ​​una nueva liga menor lanzando equipos en ocho ciudades y sin equipos de la NFL.

"Empecé esta engañar a mi hijo a comer alimentos saludables. Empezamos con Omega Rondas y ahora tienen la espinaca y la col rizada sorbete", dice. "A los niños les encanta y se lo comen. Ha sido mi objetivo durante todo este tiempo, a pesar de que mi hijo tiene ahora 19, para poder darle de comer alimentos saludables."